Indipendenza come punto di partenza per vivere e creare in linea con le nostre attitudini e in armonia con ciò che ci circonda.
Indipendenza come libertà intellettuale e creativa che si apre al mondo senza scendere mai a compromessi.
Uno dei cavalli di battaglia nella produzione Elav è la Punks Do It Bitter, una birra dal colore dorato chiaro leggermente velato con una schiuma pannosa e di buona tenuta.
Sprigiona inebrianti aromi agrumati, con una netta predominanza di pompelmo, che rendono già all’olfatto, e poi al gusto, l’idea di quanto questa birra possa essere fresca e dissetante. Ha un corpo leggero, un finale secco dall’amaro delicato e persistente.
La Indie Ale è caratterizzata da un color ambrato, limpido e da una schiuma pannosa molto compatta. Presenta un sorprende bilanciamento tra l’abbondante luppolatura e l’utilizzo dei malti.
Le note agrumate, tropicali dei luppoli utilizzati convivono in perfetta armonia con le più dolci sfumature donate dai malti e con le sensazioni di caramello che lentamente si fondono con quelle fruttate, tropicali e agrumate apportate dall’abbondante luppolatura.
Mix di schiettezza, tenacia e romantica sovversione idealista, rappresenta l’emisfero destro di Elav. Cuore e pancia del Birrificio, oltre che mastro birraio.
Convinto sostenitore della cultura “indipendent brewer" intesa come condivisione unita al sapere tecnico dei procedimenti artigianali del fare birra.
Il suo obiettivo è quello di portare
la Luppolo-consapevolezza* nel mondo.
Stakanovista per vocazione, con la sua razionalità tiene le briglie della follia, cercando di dare lucidità al senso della birra Elaviano, inteso come autentica indipendenza, etica e morale.
All’origine del nome del Birrificio,
rappresenta l’Emisfero sinistro di Elav.
Impegnata a diffondere il modello Elaviano, uno stile di vita, più che un prodotto o un marchio.
